terça-feira, 25 de abril de 2017

RECEITA 209 #ESPAGUETE DE SHIMEJI COM ABOBRINHA (RECEITA VEGANA ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Olá pessoal, como estão?

Sei que ando ausente por aqui mas quem me acompanha nas redes sociais sabe o quanto estou atarefada com curso e eventos, mas quando sobra um tempo eu consigo postar uma receita.
Hoje cheguei em casa faltando 1 hora para sair para levar minha pequena na escola, mas isso não foi motivo para junk food ou comer fora. Optamos por preparar um espaguete rápido e super prático que em menos de 30 minutos estava pronto. Vamos lá??


Ingredientes:

- 1/2 abobrinha picada em cubos pequenos
- 70g de shimeji preto mas pode ser o branco também
- 200g de macarrão tipo espaguete sem glúten, se você puder e quiser pode fazer também com o espaguete com trigo.
- 1 dente de alho picado
- sal, azeite, pimenta e açafrão da terra à gosto
- 1 colher de chá de gergelim preto, pode ser o branco ou torrado
- 1 colher de chá de semente de linhaça marrom ou dourada
- tomate cereja para decorar

Modo de preparo:

Comece colocando a água para ferver e enquanto isso higienize e corte a abobrinha. Reserve.
Em uma wok ou qualquer outra panela grande leve o alho picado ou amassado, azeite para refogar, acrescente o shimeji já "desfiado" e deixe refogar em fogo baixo, acrescente a abobrinha e os temperos. Reserve.

Assim que a água ferver, cozinhe o macarrão. Quando estiver ao seu gosto, escorra a água e junte os ingredientes, acerte o sal e finalize com as sementes e o tomate cereja.

Pronto!!! Simples, prático e delicioso!!!

Ainda acompanhamos com  uma salada de folhas.

Espero que gostem!

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Até a próxima!!

Alessandra Lima de Campos 
 

quinta-feira, 30 de março de 2017

RECEITA 208 #SOPA DE FEIJÃO COM LEGUMES (RECEITA VEGANA ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Boa noite, como estão? Estou um pouco ausente aqui nas  minhas postagens, mas quem me acompanha nas redes sociais deve ter percebido como está corrido, mas não esqueço do meu compromisso e sempre que possível passo aqui para deixar uma receita para vocês.
Aqui começou a esfriar já é um excelente motivo para começar a temporada de sopas e caldos bem quentinhos.... e para continuar a treinar os cortes de legumes que tive na aula de ontem uma deliciosa sopa de feijão com legumes para o jantar.


Vamos aos ingredientes:

- 400ml de feijão carioca cozido
- 2 cenouras pequenas cortadas em cubos médios
- 1 batata grande cortada em cubos médios
- 1/2 chuchu cortado em cubos médios
- 1 cebola pequena cortada em cubos bem pequenos
- 1 dente de alho espremido
- sal e azeite à gosto
- água, o quanto baste
- salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

Coloque o feijão no liquidificador e bata até obter um creme, se precisar adicione um pouco de água para bater melhor.

Em uma panela refogue a cebola e o alho com azeite e adicione os legumes, em seguida o creme de feijão e tempere à gosto. Se preciso for adicione mais água e cozinhe os legumes até ficarem macios. Se utilizar a panela de pressão cozinhe por no máximo 10 minutos. Sirva ainda quente e salpique salsinha para finalizar.


Rendimento: 4 porções

Espero que vocês gostem

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Até a próxima!!

Alessandra Lima de Campos

quarta-feira, 15 de março de 2017

RECEITA 207 #MUFFIN DE BANANA (Receita vegana, isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Olá! A criatividade não para aqui na cozinha.....inventa daqui, adapta dali....ora   fica excelente e ora nem tanto. Algumas pessoas me pedem receitas de bolinhos sem farinha de arroz, então aí está um delicioso Muffin de Banana.


Ingredientes:

- 2 bananas maduras
- 1/2 xícara de chá  de aveia sem glúten
- 1/4 xícara de chá de quinoa em pó
- 1/4 xícara de chá de fécula de batata
- 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de chá de óleo de coco sem sabor
- 190ml de leite vegetal
- 2 colheres de sopa de gotas de chocolate 70% cacau sem leite e sem glúten (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de vinagre de maçã

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o chocolate, o fermento e o vinagre, até ficar uma massa homogênea. 

Em um bowl coloque a massa e adicione as gotas de chocolate e por último o fermento e o vinagre.

Coloque em forminhas de cupcake (renderam 12 unidades) e leve para assar em forno PRÉ AQUECIDO 180ºC por 30 minutos ou até que esteja dourado. 

Espere esfriar antes de cortar, depois aproveite e delicie-se com muita saúde e sabor em equilíbrio.


Espero que goste!

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Até a próxima

Alessandra Lima de Campos
 
 

segunda-feira, 13 de março de 2017

RECEITA 206 #GELÉIA DE CAQUI (RECEITA VEGAN ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Boa tarde queridos, hoje a receita é para você que sempre quer uma opção a mais para passar no seu pãozinho no café da manhã ou nas torradas no chá da tarde.
Tinha alguns caquis bem maduros aqui em casa e tratei de transformá-los em algo delicioso e com saúde e sabor em equilíbrio. Então vem comigo que você vai se surpreender com a praticidade desta receita de GELÉIA DE CAQUI, e aproveite que Março é o período de safra desta fruta que além de saborosa é rico em fibras, vitaminas e antioxidantes.



Ingredientes:

- 3 caquis maduros (usei o rama forte)
- 2 tâmaras sem sementes
- 125 ml de água
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de café de gengibre em pó (opcional)

Modo de preparo:

Retirar os cabos e lavar bem os caquis, cortar em pedaços, assim como as tâmaras, colocar em uma panela com a água e deixar ferver em fogo baixo, ir mexendo aos poucos até dar consistência mais cremosa (aproximadamente por 10 minutos). Retire do fogo e bata com um mixer, volte a panela no fogo adicione o gengibre em pó se for utilizar e mexa por mais 5 minutos e acrescente as gotas de limão, mexa bem e deixe esfriar. Guardar na geladeira e utilizar sobre torradas, bolos e até para passar no pão.


Lembre-se que o caqui e a tâmara já possui açúcar e não foi necessário adicionar, porém se não estiver ao seu paladar fique à vontade para deixar mais doce, utilizando açúcar demerara ou mascavo preferencialmente.

Geléia pronta, hora de se deliciar e SER FELIZ!!!


Espero que você goste!!!

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Até a próxima...

Alessandra Lima de Campos
 
 
 

sexta-feira, 10 de março de 2017

RECEITA 205 #PESTO DE ABACATE (Receita veganos isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Boa tarde pessoal....quem me acompanha no Instagram pode conferir ontem essa delícia de PESTO DE ABACATE...fica leve e com textura e sabor delicioso além de ser um excelente alimento.


Vamos aos ingredientes!

- 1/2 abacate maduro, pode ser avocado também 
- 6 unidades de nozes
- 1/2 xícara de manjericão fresco (se quiser mais sabor de manjericão pode ser 1 xícara)
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 dente de alho
- 1/2 limão espremido
- sal rosa a gosto
- pimenta cayena à gosto
- 1 colher de café de mostarda em grãos


Modo de preparo:

Basta colocar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bata bem até ficar bem homogêneo.  Teste o sabor e acerte os temperos se necessário.

  
Pronto! Simples e recheado de saúde e sabor em equilíbrio.

Você pode utilizar como desejar. A opção de ontem foi espaguete de legumes (abobrinha italiana e cenoura... RECEITA AQUI)
Também pode utilizar como patê para pães ou como dip para batatas rústicas (RECEITA AQUI)...como sua imaginação quiser. 
Aproveitem e bom final de semana!!!

Espero que vocês gostem! 
Até a próxima!


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Alessandra Campos